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    在华夏，冷兵器为主的战场，粮食是军队后勤保障的关键。“粮食”在这里有两层意思，第一是狭义的粮食，指士兵们日常食用的食物。第二是广义的粮食，不仅包括士兵所能果腹的所有东西，还包括战马所使用的草料。

    关于粮食对战争的重要性，在中国古代诞生许多至理名言，如《兵法百言??法部??粮》说道：食者，民之天，兵之命。用兵制胜，以粮为先。

    为何粮食在战争中如此重要呢？实际上，总结下来，有四点原因：第一，人是铁饭是钢，只有粮食才能够维持战士们的生命。第二，战士们只有吃得饱，才能发挥出气力，维持战斗力。若都饿得手无缚鸡之力，则战必败  。

    第三，充足的粮食，对于一支军队来说，能够提升士气、让士兵没有后顾之忧。第四，充足的粮食，能够让战略部署更加从容，可速战、也可缓战、可正面迎敌，也可以围攻让对方消耗。

    司马迁在《史记·张仪传》中说：兵不如者勿与挑战，粟不如者勿与持久。

    意思是，如果你的粮食不够多，你不要和对方打持久战。正是因为粮食对战争极其重要，因此粮食的后勤保障，就更加让战争双方重视。若是前方打仗，因为粮食没有运到，数十万将士嗷嗷待哺，那这仗没法打。不仅是在进攻时，在防守时也同样需要大量的粮食。《管子》曰：

    地之守在城，城之守在兵，兵之守在人，人之守在粟。

    意思是，城池的守卫，虽然在于兵，但归根结底，还是在于粮食。在东汉末年，曹操对军粮的重要性有着深刻的理解，不仅在官渡之战中火烧袁绍的粮库，还采用谋士枣祗和韩浩的建议，让流民和士兵参与屯田，以至于曹操的军粮充足，为曹操扫平北方，做出了巨大的贡献。

    以粮为先”是中国古代军队后勤保障体系的最大特点，这条铁律至今不变。

    粮食固然重要，但在战场上，若国库本身就无粮食，岂不悲哀？所以，接下来要说道的是粮食的储备。

    早在距今周朝，就有了军粮的储备制度。国家要想备战，必须要做好军粮的储备，若国库空虚，不管是主动的战争还是被动的战争，都没有底气打赢。《管子》云：有积蓄则久而不匮。

    因为，粮食不是及时产物，它需要通过耕种、成长、收获、征收和加工，这个周期少则半年，多则更长。民以食为天，再加上劳动人民自己还要留部分粮食果腹，若遇上灾荒年月，不一定能够承担上缴的税赋，因此，适当的军粮储备，才能保证战争中有充足的粮食。

    为了做好粮食的积蓄，人们采用两个途径：第一，“积委”制度。从周朝开始，历代王朝就建立了“积委”制度，《周礼》记载：凡国野之道，十里有庐，庐有饮食  ；三十里有宿，宿有路室，路室有委  ；五十里有市，市有候馆，候馆有积。

    也就是说，沿途的这些“委积”机构，平时积蓄粮食，若遇到战事，都作为战时的储备粮。

    第二，个人储备。也就是说，为了防止粮草不济的情况，士兵的身上也要带粮食，因此有“人持干粮三斗，可用数旬”的说法。

    但是，战场上也有极端的情况，如果真遇到前方鏖战，后方粮草运送不来的情况，也有“食一切可食之物”的，包括各种野菜果子，甚至宰杀战马为食的。师行粮从：粮食的运输的关键性。

    有了粮食储备，若粮食运送不到前线，一切都是徒劳的。在战场上，粮食的运输至关重要，有“师行粮从”的说法，军队走到哪里，粮食就要送到哪里。因此，军队除了前方有战士在拼命，还要在后方设置运粮官和运粮渠道，保证粮草的补给。

    古代没有机械，运输全靠人力和畜力，再加上道路条件恶劣，长途的运输十分艰巨，若再遇到恶劣的天气等，前线将士们恐怕难以为继。

    因此，的军事思想中，对运输保证极其重视。《孙子兵法》云：国之贫于师者  ：远师者远输，远输则百姓贫。

    南宋末年，蒙古人围困襄阳，襄阳城内本来储备了大量的粮食，可是因为蒙古人围困日久，无法坚持，城外的军民趁着汉水上涨的机会，将粮食送到城内，解决了城内的军士们的饥荒。可见，粮食运输的关键性。

    需要特别强调的是，古代的粮草运输，有一个很容易被忽视的问题，那就是运粮者在路上本身是要消耗粮食的，毕竟，他们也要吃饭。也就是说，运粮的路途越远，不仅在运输时间上没有优势，在运输重量上也会消耗更大。对此，在《十一家注孙子》中，曹操曾说：
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